小熊那a加嘴煩惱～

我前幾天在cookclub看到鹽水雞的作法，

身為一個美食愛好者，

加上外頭鹽水雞貴酸酸，也不一定能吃到自己喜歡的，

更不要說雞肉到底擺了多久，沒人知道。

想一想我決定自己來動手做!!

材料： 雞、八角、蔥、薑、蒜、鹽、辣椒、米酒、胡椒

作法很簡單~~ 因為我看的是簡易版的

不想花太多錢做實驗。

想說做失敗了，至少剩下的材料以後可以用，而且肉也可以拿來煮粥。

因為這次是實驗階段，所以我買的是便宜飼料雞，不過味道還不錯:)

首先，先把八角跟鹽攪和在一起。 稍微加熱，讓八角的香味跟鹽混合。

接著把洗乾淨的雞肉抹上鹽巴，然後稍微按摩按摩~~

放在冰箱，隔天就能用了。

有看過24hr，也有看到3hr。

我自己是20小時左右，我想就以方便行事囉~~

看下一餐什麼時候要準備就弄到什麼時候。

醃過之後，就可以開始煮鹽水雞啦!

準備自己喜愛的青菜，稍微洗淨切好。

先燒一鍋水，放入蔥段、薑片、八角或其他香料，我自己是還有灑一些胡椒。

水滾之後，倒入些許的米酒，我認為這樣雞肉會比較不腥，將醃好的雞肉放入鍋子，並蓋上鍋蓋。

記得，不要清洗喔!!

以大火先煮約3-5分鐘，轉為小火或文火，約10分鐘。

將蓋子蓋著，到溫度稍低再拿出。

這時候要準備另外一件事!!很重要!!

請你準備一個容器跟一支湯匙，

努力把浮在上頭的油撈起!有點水也沒關係。

盡量撈。

我撈的時候是還有一點熱度，建議可以準備另外一個小鍋子將撈起的油含水，放在裡頭。

千萬不要丟掉喔!!

然後切蔥花、蒜末加上一點胡椒攪和一下，如果跟我一樣喜歡吃辣的人可以生辣椒進去，我因為很喜歡吃辣，所以加了很多。

將剛剛的雞油水稍微加熱，再將它到入剛剛切好的調味料裡，

或者你要把調味料灑進去也是可以。

剩下來的鹽水怎麼辦呢？

嘿嘿剛剛不是要你準備喜歡的青菜??或者是什麼豆干之類的， 丟進去燙一燙撈起來~~

加上煮好的軟嫩鹽水雞，拌上剛剛做好的香料雞油，真的是好吃得不得了~~~

香料雞油拿來拌飯吃，也很香!!

有圖有真相囉!!

拌了香料雞油的雞肉，還沒燙青菜。

加上一些青菜

稍微攪拌一下

煮香菇們

說老實話，這樣做真的不貴。

加一加，全部加起來大概一百五不到吧。

大概有半隻雞，跟一堆金針菇、杏鮑菇、青菜，而且想吃什麼可以放什麼，

愛吃多辣可以放多辣。

還可以吃好幾餐!!

真是一個不錯的選擇!!!!